Au cœur de l’appellation de Bandol, sur nos coteaux bordés de murs en pierres sèches, les journées d’été commencent dès 6 heures. À la fraîcheur du lever du soleil, notre équipe réalise l’ébourgeonnage et la vendange en vert.

Ces travaux minutieux permettent de maîtriser les rendements et de concentrer toute la richesse de chaque cep, une étape essentielle pour la qualité du raisin.

Commencer aux premières heures, c’est aussi préserver l’équipe des fortes chaleurs de l’été, et retrouver les vignes dans la lumière calme du petit matin.

Chaque cep est observé, chaque geste réfléchi. C’est cette exigence, jour après jour, qui prépare nos futurs vins.